Buscar
  • Palato

Chablis: o berço da Chardonnay

Atualizado: 4 de Nov de 2019

Chablis é uma região que fica mais ao norte da área francesa da vinícola Borgonha-Franco-Condado, na França, com cerca de 3 mil habitantes. Sua principal uva é a Chardonnay, uva considerada a rainha das uvas brancas (falamos um pouco sobre ela aqui).


O clima semi-continental não tem influência marítima e, por isso, as temperaturas oscilam muito. Os invernos são longos e frios, os verões, mornos, com boa insolação. Geadas e chuvas de granizo passam pela região tornando, muitas vezes, as safras bem variáveis.

O que diferencia os estilos é o solo e os métodos de elaboração, já que a única uva permitida é Chardonnay. Um dos segredos de Chablis está no solo calcário Kimmeridgian, com rochas que possuem uma camada de argila rica em fósseis marinhos.


Tipos de Chablis


Existem quatro tipos de Chablis: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru. Os dois primeiros são vinhos mais leves, geralmente sem passagem por barris de madeira, enquanto que os dois últimos mais complexos. Vamos conhecer um pouco sobre dois deles?



Petit Chablis


Este vinho é geralmente feito de uvas que foram colhidas nos planaltos em um solo levemente argiloso, isso resulta em um vinho macio e leve, mas relativamente seco. Sua leveza é marcante e muito bem servido sozinho, no almoço, com pratos cozidos. É agradável no paladar e pode ser apreciado entre 2 a 5 anos para aproveitar a jovialidade do rótulo.


Cor: amarelo-vivo;

No olfato: flores brancas;

No paladar: arredondado e macio;

Servir entre 10ºC e 12ºC.




Chablis


Estes rótulos podem ter um toque de frutas como o damasco e uma alta acidez. Os vinhos melhores têm um quê de mineral defumado e calcário. São provenientes de vinhas com, pelo menos, 70 anos de idade e podem ser guardados por até 8 anos. Harmoniza muito bem com frutos do mar, carne de porco e queijo gruyère.


Cor: amarelo esverdeado;

No olfato: discreto, com toque de flor de espinheiro;

No paladar: fresco e mineral;

Servir entre 10ºC e 12ºC.



E aí, gostou de conhecer um pouco mais sobre os Chablis? Venha ao #Palato, em nossa adega você encontra rótulos do mundo inteiro!


PALATO PONTA VERDE 24h

Rua Deputado José Lages, 700 
Ponta Verde - Maceió - AL

FIQUE POR DENTRO

Não perca nenhuma novidade.
Baixe o nosso aplicativo.

App Store icon white
Google Play icon white

PALATO PARQUE

7h - 22h

Rua Comendador Palmeira, 286 
Farol - Maceió - AL

  • Facebook - White Circle
  • Twitter - White Circle
  • YouTube - White Circle
  • Instagram - White Circle

PALATO FAROL

Segunda a Sábado 7h - 00h

Domingo 7h - 22h

Avenida Fernandes Lima, 548

Farol - Maceió - AL

SAC:

82 2126 - 3000

SEG - SEX 08h00 - 19h00

VOCÊ MERECE O MELHOR TODOS OS DIAS

EM&X® 2020