Chegamos a uma época do ano que o que mais fazemos é planejar, não é mesmo? Onde passar o Natal, Réveillon, quais serão as promessas do ano que vem, quanto precisa juntar de grana para o Carnaval e por aí vai... Mas você já parou para pensar quantas cervejas novas você já incluiu no seu “currículo”? Eu particularmente tenho um caderninho onde anoto todas as cervejas que me marcaram de alguma forma.
Para este mês eu trago três sugestões de harmonizações para que o seu planejamento das festas fique bem mais tranquilo e, quem sabe, não te ajuda a planejar as cervejas para suas confraternizações?
Colorado Indica
ABV 7%
A cervejaria Colorado sempre inclui em suas receitas elementos brasileiros. Não seria diferente com essa American India Pale Ale, que leva rapadura em sua composição. O sabor caramelado dessa cerveja, com um discreto dulçor de rapadura, balanceia perfeitamente com o amargor de 45 IBU (escala de amargor que vai de 0 a 120). Como é uma cerveja bem encorpada, não dá para se beber aos golões e rápido. Porém, podemos apreciar o leque de sabores que uma cerveja desse tipo pode dar. Já experimentou uma American IPA com frutas secas? Essa vai muito bem com damascos e uvas-passas brancas.
Velho Chico
ABV 4,5%
A cervejaria alagoana Caatinga Rocks, além de homenagear o rio que corta praticamente todo o Nordeste, representa muito bem a escola inglesa com essa English Pale Ale que, por usar lúpulos ingleses, traz um sabor mais terroso à cerveja. É uma cerveja de alto drinkability que combina muito bem com dias de sol, queijos leves e, por que não, um bom camarão ao coco.
Leffe Blond
ABV 6,6%
Essa Belgian Blonde Ale é uma ótima opção para quem quer começar a experimentar cervejas especiais. Uma cerveja seca, leve e bastante aromática! é ideal que seja servida em taças para se ter uma melhor experiência sensorial. Caso não tenha um cálice para pôr sua cerveja, pode ser de vinho mesmo! Funciona muito bem! Uma dica de harmonização seria com queijos mais leves e adocicados como gouda ou gruyère.
Pronto! É só vir à nossa adega e garantir as geladas das festas de fim de ano. Temos essas e outras ótimas opções para deixar sua ceia ainda mais especial.
Jayme Marden
Sommelier de Cervejas